Bizcocho Lunar (sin azúcares)

 en Recetas Don Sacarino

Último punto por cumplir en la agenda de este año, las recetas de Don Sacarino. Voy a empezar con una muy sencilla, para todos los públicos (y no voy a negar que la primera que he practicado lo bastante como para ponerla por escrito).

Un delicioso bizcocho de chocolate y naranja…y sí, tiene forma de luna (de ahí su nombre).

Todo se lo debo a uno de los diferentes moldes donde he ido probando suerte. Quedó tan bueno que decidí ponerle este nombre a la receta (si conseguís la misma forma, puede resultar de lo más divertido para los más pequeños).

No me enrollo más, vamos al lío.

Ingredientes

3 huevos.
Aproximadamente 250 gr de harina especial gallo «bizcochos» (os dejo enlace pinchando aquí).
Un sobre de levadura.
Un yogur natural.
4 cucharadas soperas de sacarina líquida.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de cacao puro Valor sin azúcares añadidos (os dejo enlace pinchando aquí).
Ralladura de naranja.
Mantequilla (para el molde).

Elaboración

Antes de empezar a meter las manos en la masa, dos pasos previos:

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Con la mantequilla haz una fina capa alrededor de todo el molde y posteriormente cúbrelo espolvoreando con un poco de harina.

Ahora empieza lo bueno:

  • Bate los 3 huevos hasta crear una mezcla homogénea.
  • Vete añadiendo el yogur, las 4 cucharadas de sacarina y las 3 cucharadas de aceite.
  • A continuación vierte poco a poco la harina sobre un colador y vete dándole toques para que caiga sobre la mezcla poco a poco (lo que sería tamizar vaya…pequeño truco si no tienes tamizador). Para no echar toda la harina de golpe, utilicé el envase del yogur para hacer tres montones de harina (de unos 80 gramos cada uno), y cada uno de ellos lo mezclé homogéneamente con el resto de la mezcla.
  • No te olvides de añadir la levadura (opcional si compras la harina que te dejé en el enlace ya que en teoría viene incluido un elevador de masa). La verdad que no caí en ese pequeño detalle y he estado utilizando la levadura en mi receta, así que no va a haber problema si la incluyes.
  • Añade por ultimo la cucharada sopera de cacao y la ralladura de naranja (a gusto del consumidor).
  • Una vez metas el bizcocho, lo tienes listo en menos de una hora con el horno a unos 150 grados.
  • Quítalo del molde, déjalo enfriar…y a degustar 😀

Aquí tenemos el resultado. Intentaré subir una foto más trending pronto (:

Contaje de Hidratos de Carbono

La primera gran ventaja que tiene este bizcocho es que no lleva una pizca de hidrato simple, por lo que puedes degustarlo sin peligro a desajustes. Añadimos que es una receta casera, natural y muy sana (el cacao es negro puro y la sacarina se encarga de la magia).

Para el contaje de hidratos de carbono atenderemos a solo tres ingredientes:

Yogur natural: unos 6 gr de HC por unidad.

Harina especial gallo «bizcochos»: 72 gr de HC por cada 100 gr.

Cacao puro Valor «0% azúcares añadidos»: 16 gr de HC por cada 100 gr.

Por tanto, para nuestro bizcocho lunar (que tiene un peso aproximado de unos 750 gr), tendremos: 6 gr de HC (yogur) + 180 gr de HC (250 gr harina) + 2 gr de HC (cucharada sopera de cacao, unos 13 gr).

Para 750 gr…188 gr de HC…redondeando 19 raciones de HC.

 

Ya me contareis que tal os sale…yo estoy encantadísimo. Por cierto, hacerme el favor de esconderlo de familiares y amigos, esto es para disfrute diabético propio 😀

No olvides compartir y dar tu opinión por las redes.

A por esos controles perfectos.

Don Sacarino

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Comentarios
  • Angela
    Responder

    Gracias! Lo haremos!

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